Ingrediënten:
2 teentjes verse knoflook
2 cm verse gemberwortel
150 gram Shiitake paddenstoelen
2 lente-uitjes
1 rode peper (verwijder de zaadjes)
250 gram eiernoedels
Zonnebloemolie
Sesamolie
Lichte sojasaus
1 pak Lustice Basic (400 gram)
200 gram verse spinazie
Pakje sesamzaadjes

Bereiden:
Pel en schil de knoflookteentjes en hak ze fijn. Doe dit ook met de gember. Snij de Shiitakepaddenstoelen en rode peper in reepjes. Snij de lente-ui in plakjes van ongeveer 1 cm. Kook de noedels volgens de aanwijzing op de verpakking. Roerbak de paddenstoelen een paar minuten in wat zonnebloemolie. Bak knoflook, gember, rode peper en lente-ui mee. Voeg vervolgens 2 eetlepels sesamolie toe en 4 eetlepels lichte sojasaus.
Bak in een andere koekenpan de Lustice volgens de aanwijzingen in een beetje olie. Voeg deze toe aan de overige ingrediënten en schep het mengsel door de noedels. Doe hier 2 of meer flinke handen (ca.200 gram) panklare verse spinazie door. Warm even door. Bestrooi met sesamzaadjes.