Ingrediënten:
100 gram Lustice Basic
100 gram gekookte penne (al dente)
1 dessertlepel pesto (groen of rode)
1 eetlepel creme fraiche of kookroom
50 gram gesneden sjalot
50 gram courgette in blokjes gesneden
50 gram aubergine in blokjes gesneden
1 tomaat in blokjes gesneden
Olijfolie
Zout
Peper uit de molen

Bereiden:
Verhit wat olie in de wok en fruit de sjalot. Vlak daarna courgette, aubergine en tomaat toevoegen. Wok het geheel tot alles glazig is geworden. Voeg de Lustice en de pesto toe. Doe vervolgens de penne erbij en als laatste de room. Warm het geheel door en breng het op smaak met zout en peper.
Eventueel wat grof gemalen Parmezaanse kaas erover strooien en direct serveren.