Terwijl de meeste vleesvervangers worden gemaakt van ei, melkproducten of soja, is Lustice 100% plantaardig en afkomstig van de Lupineplant. Deze plant stamt af van de vlinderbloemenfamilie en kwam voornamelijk voor in Australië. Dat is nu wel anders. Omdat Lupine makkelijk te onderhouden is en op vrijwel elke grond goed kan bloeien, komt hij tegenwoordig ook veelvuldig voor in Nederland. De meel uit de bonen van deze plant is terug te vinden in Lustice. Het bevat de textuur en de bite van vlees en zit bovendien boordevol eiwitten, is rijk aan vezels en heeft een laag vetgehalte. Ideaal om gerechten te maken die op vlees lijken, maar alle gezondheidsnadelen van vlees niet kennen en evenmin de milieunadelen van vleesproductie torsen. Vroeger, rond 2200 v.Chr, was het product voornamelijk rond de middelandse zee bekend en nu is het omgevormd tot Lustice voor ons eigen voedsel. Maar kan de Lupineboon ook daadwerkelijk de ouderwetse sojaboon vervangen?

Jawel! In Brazilië heerst het soja-drama. De sojateelt moet duurzamer, de vleesconsumptie en de soja-import kleiner en de teelt van eiwitgewassen in Europa moet worden uitgebreid. Een prima mogelijkheid voor Lustice om de Lupineboon op de kaart te zetten en te laten zien dat dit zelfs een fijner product is dan de welbekende sojaproducten. Terwijl soja voornamelijk bestaat uit eiwitten en vet, is Lustice vrijwel vetvrij en past het prima in een cholesterolverlagend, glutenvrij of vetarm dieet.  Daarnaast is Lustice een veelzijdiger product omdat het naar smaak gemarineerd kan worden en zelfs de smaak en geur van bijgevoegde specerijen en ingrediënten opneemt. Je kunt dus wel zeggen dat het een streepje voor heeft ten opzichte van de welbekende sojaproducten. Probeer het zelf eens uit en raak overtuigd van de voordelen van Lupine. Lustice is nu verkrijgbaar in het vriesvak van jouw supermarkt!