Vaak krijg je als niet-vleeseter twee vragen: ‘waarom heb je daar voor gekozen?’ en ‘ben je vegetariër of veganist en wat is precies het verschil?’ Vooral dat laatste houdt veel mensen bezig. Want wat zijn nu de verschillen en wat mag je wel en niet eten als je door hokjesdenkende mensen een label krijgt opgedrukt? Laten we er eerst een stukje geschiedenis bij halen.

Vegetariërs en veganisten zijn er al sinds de vroegste eeuwen van de Indische beschaving, bij de Oude Romeinen en Grieken. Een bekende Oud-Griekse vegetariër is de wetenschapper Pythagoras. Mensen werden vegetariër of veganist om uiteenlopende redenen. Ze vonden het een schonere manier van leven, dachten dat ze betere mensen ervan zouden worden, kaderden een vegetarische of veganistische leefwijze binnen een bepaalde religie of vonden het leed van dieren belangrijker dan een stukje vlees op hun bord. Maar waar komen de termen vegetarisch en veganist nu vandaan? De oorsprong van het woord ligt namelijk niet in het Latijnse vegetalis voor plantaardig wat veel mensen denken. De termen hebben namelijk een relatief recente oorsprong. Het begrip vegetarisme werd in de negentiende eeuw bedacht door Britse vegetariërs. Ze leidden het woord af van het Latijnse vegetus dat kracht, levendigheid betekent. Een eeuw later werd opnieuw in Groot-Britannië de term vegan in het leven geroepen. Het was een samenvoeging van de eerste en laatste lettergrepen van het Engelse vegetarian. Nu we dit weten kunnen we het verschil gaan bekijken.

Als mensen vegetarisch zijn kiezen ze bewust voor een voedingswijze die vrij is van lichaamsonderdelen van dode dieren. Zuivel en eieren staan wel op het menu, maar doorgaans wordt wel de voorkeur gegeven aan kaas waarin geen stremsel uit de lebmaag van gedode kalveren zit. De Britse vegetariërsvereniging verkiest bovendien ook eieren van kippen met vrije uitloop maar dit kan bij de Nederlandse vegetariërs nog weleens verschillen. Onder veganisme verstaan de meeste veganistische organisaties een voedingswijze waarbij alles gegeten wordt dat van plantaardige oorsprong is. Deze voedingswijze is dus niet alleen vrij van de lichamen van dode dieren, maar ook van de afgeleide producten van levende dieren zoals zuivel en eieren. Voor veel vegetariërs en veganisten, vooral de laatste groep mensen, slaan de twee bovenstaande termen niet alleen op de voedingswijze, maar ook op zaken als kleding. Zo willen ze geen leer of zijde dragen. Veel veganisten verkiezen ook kleding die vrij is van wol, om zo diervriendelijk mogelijk hun leven te leiden. Maar waarom zouden ze geen melk drinken? Is dat nu zo slecht voor de koe? Ja! En hoe zit het met eieren? Ik zal je vertellen waarom.

Om zoveel mogelijk melk te kunnen maken moeten koeien voortdurend zwanger gemaakt worden. Zodra de kalfjes geboren zijn worden zij bij de moeder weggehaald zodat alle melk voor de productie gebruikt kan worden. Als de melkkoeien uitgemolken zijn worden ze regelrecht naar het slachthuis gestuurd. Mannelijke koeien daarentegen kunnen geen melk geven. Worden ze geboren? Dan zijn ze alleen maar goed voor het vlees en zullen ze dus veel eerder naar het slachthuis worden gestuurd. Veganisten vinden het dus een onhoudbare zaak om én zuivel te blijven eten én te denken dat men zo niet bijdraagt aan dierenleed. Op zich ontzettend logisch.

Veganisten kiezen er ook voor om geen eieren te eten. Net zoals zuivel zijn ook eieren nauw verbonden met de slachtindustrie. Om eieren te verkrijgen moeten er kippen zijn die ze leggen. Om kippen te hebben moet men eieren kunstmatig uitbroeden. Voor elk vrouwelijk kuikentje dat uit zo'n ei kruipt, is er ook een haantje dat het levenslicht ziet. Men kan het geslacht van de kuikens immers niet van tevoren bepalen. Zo'n haantje heeft zo goed als geen economische waarde. Daarom worden de hanen direct na hun geboorte gedood door vergassing, versnippering of verstikking in plastiek vuilniszakken. Om deze bovenstaande redenen verkiezen veganisten gewoon plantaardig te eten, vrij van alle dierlijke ingrediënten.

En ja, ook dan is Lustice prima geschikt! Niet alleen voor vegetariërs, maar ook als veganist zijnde kun je een heerlijke maaltijd bereiden zonder je een minuut schuldig te hoeven voelen. 100% plantaardig en vrij van alle dierlijke stoffen. Ben je benieuwd en wil je het toch eens zelf gebruiken in de keuken om te zien of het iets voor jou is? Lustice vind je in het vriesvak van de supermarkten Deen, MCD en Agrimarkt.